Quotidiano on line
di informazione sanitaria
Giovedì 27 GIUGNO 2019
Cronache
segui quotidianosanita.it

Sicurezza alimentare. Allarme Oms Europa: ogni anno 23 milioni di persone si ammalano e 4.700 muoiono per malattie alimentari 

La nuova Giornata mondiale per la sicurezza alimentare è stata creata con una risoluzione adottata dall'Assemblea generale delle Nazioni Unite del 2018. Il cibo non sicuro è responsabile di milioni di giorni di malattia e può portare a malattie gravi o prolungate, ricoveri in ospedale e morte. Il carico complessivo delle malattie di origine alimentare nella regione europea dell'Oms è stimato in 413.020 anni di vita regolabili per la disabilità. IL REPORT OMS.

06 GIU - Ogni minuto, 44 ​​persone - più di 23 milioni all'anno - si ammalano per aver mangiato cibo contaminato e circa 4.700 all'anno perdono la vita. E’ questo uno dei più recenti dati disponibili a livello internazionale, pubblicato nel nuovissimo rapporto "Il peso delle malattie alimentari nella regione europea dell'Oms" e reso noto in occasione della prima Giornata mondiale della sicurezza alimentare del 7 giugno 2019 voluta dall’Onu, in cui la Regione europea dell'Oms si unirà ai partner di tutto il mondo per sensibilizzare e promuovere azioni per migliorare la sicurezza alimentare.

La nuova Giornata mondiale per la sicurezza alimentare è stata creata con una risoluzione adottata dall'Assemblea generale delle Nazioni Unite del 2018. Per promuovere la Giornata mondiale della sicurezza alimentare, l'Oms/Europa sta lavorando a fianco dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e del Codex Alimentarius, un'organizzazione globale che supporta la sicurezza alimentare con una raccolta di standard, linee guida e codici di condotta stabiliti dall'Oms e dalla FAO per proteggere la salute dei consumatori e promuovere pratiche corrette nel commercio alimentare.

Il cibo non sicuro è responsabile di milioni di giorni di malattia e talvolta può portare a malattie gravi o prolungate, ricoveri in ospedale e persino alla morte. Il carico complessivo delle malattie di origine alimentare nella regione è stimato in 413.020 anni di vita regolabili per la disabilità, ovvero anni in cui la vita di una persona è influenzata da una malattia.

Una varietà di batteri, virus, parassiti e rischi chimici hanno conseguenze potenzialmente gravi non solo per la salute umana, ma anche per l'economia e l'ambiente.

Secondo le stime, le cause più frequenti di malattie di origine alimentare sono agenti di diarrea. Il più comune è il norovirus con circa 15 milioni di casi, seguito da Campylobacter spp., Responsabile di quasi 5 milioni di casi.

La Salmonella spp. non tifoidea causa la maggior parte delle morti. Altre principali cause di morte sono Campylobacterspp., Norovirus, Listeria monocytogenes e Echinococcus multilocularis . 

Complessivamente nella Regione, le malattie diarroiche sono responsabili del 94% delle malattie trasmesse da alimenti, del 63% dei decessi correlati e del 57% del carico di malattia.

Le prime stime del carico globale e regionale delle malattie di origine alimentare, pubblicate dall'Oms nel dicembre 2015, mostrano che l'onere è significativo in tutto il mondo. 

Il rapporto presenta i dati per la Regione Europea dell'Oms. Ogni anno più di 23 milioni di persone si ammalano di cibo contaminato, provocando 5000 morti e oltre 400.000 anni di vita regolati per la disabilità. 

Queste cifre indicano la necessità di rafforzare la prevenzione, la sorveglianza e la gestione delle malattie alimentari nella regione europea, compresa la comunicazione del rischio, la sensibilizzazione e l'educazione dei consumatori. 

Inoltre, i dati possono essere utilizzati per orientare la politica di sicurezza alimentare e il processo decisionale, compresa la definizione delle priorità, a livello nazionale e regionale. L'Oms è impegnata a lavorare con i suoi Stati membri e partner per rafforzare la prevenzione, l'individuazione e la gestione dei rischi per la sicurezza alimentare, con l'obiettivo generale di ridurre il carico delle malattie trasmesse dagli alimenti. compresa la definizione delle priorità, a livello nazionale e regionale. 

“Ogni paese nel mondo, dal piccolo al grande, dal ricco al povero, ha sofferto di malattie alimentari e l'Europa non fa eccezione. La portata della sfida delle malattie di origine alimentare è notevole, a dimostrazione dell'importanza di prevenire e mitigare i rischi per la sicurezza alimentare", afferma Zsuzsanna Jakab, direttore regionale dell'Oms per l'Europa.

"Il cibo è un affare globale con una catena alimentare che avvolge il pianeta. Un pasto semplice può facilmente contenere ingredienti provenienti da più continenti e la sua sicurezza dipende dalla collaborazione internazionale. La Giornata mondiale della sicurezza alimentare rappresenta un'opportunità senza precedenti per chiedere ai governi di rafforzare i sistemi che garantiscono alimenti sicuri, in tutti i settori e in Europa e nel mondo ".

"Il cibo è qualcosa a cui la gente non pensa fino a quando non fa male, ma un numero inaccettabile di persone viene sottoposto a malattie alimentari, a volte con gravi conseguenze,  specialmente per i giovanissimi e molto vecchi", spiega Dorit Nitzan, Direttore regionale di emergenza ad interim dell'Oms / Europa.
 
"Dal lavarsi le mani, cucinare e conservare gli alimenti correttamente, alla sorveglianza e ai regolamenti internazionali, ogni pezzo del puzzle sulla sicurezza alimentare coinvolge le vite, le economie e intere comunità", conclude Nitzan. "La Giornata mondiale della sicurezza alimentare è l'occasione per dire ad alta voce che è il lavoro di squadra a fare la differenza".

La sicurezza alimentare è la chiave per raggiungere molti degli Obiettivi di sviluppo sostenibile e la Giornata mondiale la mette sotto i riflettori, per aiutare a prevenire, rilevare e gestire i rischi alimentari. Il cibo sicuro contribuisce alla prosperità economica, incrementando l'agricoltura, l'accesso al mercato, il turismo e lo sviluppo sostenibile. 

Tra questi:
- Obiettivo 2 - Non esiste sicurezza alimentare senza “fine della fame” che riguarda tutte le persone che hanno accesso a cibo sicuro, nutriente e sufficiente tutto l'anno.
- Obiettivo 3 - La sicurezza alimentare ha un impatto diretto sulla salute delle persone e sull'assunzione nutrizionale. Le malattie di origine alimentare sono prevenibili.
- Obiettivo 12 - Quando i paesi rafforzano le loro capacità normative, scientifiche e tecnologiche per garantire che il cibo sia sicuro e della qualità prevista in tutta la catena alimentare, si muovono verso modelli più sostenibili di produzione e consumo di cibo.
- Obiettivo 17 - Un mondo globalizzato con esportazioni alimentari annuali attualmente superiori a 1,6 trilioni di dollari e complessi sistemi alimentari richiede cooperazione internazionale tra i settori per garantire la sicurezza degli alimenti. La sicurezza alimentare è una responsabilità condivisa tra governi, industrie alimentari, produttori e consumatori.

Mantenere il cibo sicuro è, secondo l’Onu, un processo complesso che inizia nella fattoria e finisce con il consumatore. Devono essere prese in considerazione tutte le fasi della catena alimentare, dalla produzione, raccolta e stoccaggio alla preparazione e al consumo. 

L' Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite (FAO) è l'unica organizzazione internazionale a supervisionare la sicurezza alimentare lungo tutti gli aspetti della catena alimentare.

Attraverso una partnership di lunga data, la FAO e l' Organizzazione Mondiale della Sanità  sostengono la sicurezza alimentare globale e proteggono la salute dei consumatori. La FAO generalmente affronta le questioni di sicurezza alimentare lungo la catena alimentare durante la produzione e la lavorazione, mentre l'Oms di solito controlla le relazioni con il settore della sanità pubblica. Salvaguardare il cibo in modo che sia sicuro da mangiare non si ferma però al suo acquisto. E i consumatori hanno un ruolo da svolgere per assicurarsi che ciò che mangiano rimanga sicuro.

Conoscendo l'urgente necessità di sensibilizzare a tutti i livelli e di promuovere e facilitare azioni per la sicurezza alimentare globale, l'Assemblea generale ha  designato il 7 giugno come Giornata mondiale della sicurezza alimentare con gli slogan: #WorldFoodSafetyDay #ZeroHunger.

Con cinque “chiavi/regole” per difendere la sicurezza alimentare:
- Mantenere pulito
- Separare crudo e cotto
- Cuocere bene
- Conservare il cibo a temperature sicure
- Utilizzare acqua e materie prime sicure   
 
 


06 giugno 2019
© Riproduzione riservata


Altri articoli in Cronache

ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWS LETTER
Ogni giorno sulla tua mail tutte le notizie di Quotidiano Sanità.

gli speciali
Quotidianosanità.it
Quotidiano online
d'informazione sanitaria.
QS Edizioni srl
P.I. 12298601001

Via Boncompagni, 16
00187 - Roma

Via Vittore Carpaccio, 18
00147 Roma (RM)


Direttore responsabile
Cesare Fassari

Direttore editoriale
Francesco Maria Avitto

Direttore generale
Ernesto Rodriquez

Redazione
Tel (+39) 06.59.44.62.23
Tel (+39) 06.59.44.62.26
Fax (+39) 06.59.44.62.28
redazione@qsedizioni.it

Pubblicità
Tel. (+39) 06.89.27.28.41
commerciale@qsedizioni.it

Copyright 2013 © QS Edizioni srl. Tutti i diritti sono riservati
- P.I. 12298601001
- iscrizione al ROC n. 23387
- iscrizione Tribunale di Roma n. 115/3013 del 22/05/2013

Riproduzione riservata.
Policy privacy