Cyber attacchi ai frigoriferi dei supermercati. L’Efsa: “Catena del freddo fondamentale, seguite le indicazioni dei rivenditori”

Negliultimi giorni un’ondata di attacchi informatici ha colpito i sistemi di refrigerazione dei supermercati in diversi Paesi europei, inclusa l’Italia. L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) interviene sul tema con una nota in cui ricorda i principi del sistema europeo di sicurezza alimentare e fornisce indicazioni ai consumatori.

Le responsabilità degli operatori

L’Efsa sottolinea che nel sistema europeo di sicurezza alimentare gli operatori del settore, compresi i supermercati, sono responsabili della sicurezza degli alimenti che commercializzano. Devono ritirare dalla vendita i prodotti qualora la loro sicurezza possa essere stata compromessa da interruzioni dei sistemi di refrigerazione. Le autorità nazionali vigilano sul rispetto dei requisiti di sicurezza alimentare e coordinano la risposta in caso di incidenti. Se necessario, l’Efsa supporta tali autorità fornendo consulenza scientifica indipendente.

La catena del freddo

Il mantenimento della catena del freddo, dalla produzione al trasporto, dagli scaffali dei supermercati fino ai frigoriferi domestici, è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Il monitoraggio della temperatura e la corretta conservazione degli alimenti contribuiscono a mantenere integra tale catena. Quando gli alimenti refrigerati raggiungono temperature troppo elevate, i batteri patogeni possono moltiplicarsi, aumentando il rischio di malattie trasmesse dagli alimenti.

Cosa devono fare i consumatori

L’Efsa invita i consumatori a seguire eventuali indicazioni fornite dai rivenditori interessati e a rivolgersi alle autorità nazionali competenti per la sicurezza alimentare per ulteriori informazioni sugli incidenti. L’Autorità ha inoltre predisposto materiali informativi utili per ricordare l’importanza di mantenere, anche a casa, gli alimenti alla corretta temperatura, con consigli pratici in caso di interruzione di corrente.