Chef e farmacisti. Indagine USA: “Se c’è da scegliere usano i no branded. Sia in cucina che per la loro salute”

Quasi il 90% dei farmacisti acquista medicinali generici per curare il mal di testa, contro il 71% del consumatore medio. E quando gli chef comprano generi alimentari, più dell'80% dei loro acquisti riguarda marche del distributore, rispetto al 61% dei clienti medi. Complessivamente, per gli chef vi è il 13% di probabilità in più di acquistare prodotti senza marca rispetto al compratore medio. Lo rileva uno studio della Chicago Booth School of Business.

La nuova ricerca, condotta dai docenti della Chicago Booth Jean-Pierre Dubé, professore di marketing, Matthew Gentzkow e Jesse M. Shapiro, professori di Economia, dimostra che i cuochi professionisti sono più inclini a cercare le versioni più economiche e senza marca dei generi alimentari di base al supermercato. Allo stesso modo, i farmacisti tendono ad acquistare medicinali generici. Lo studio ha ipotizzato che per gli acquirenti evoluti possa essere più facile districarsi nel groviglio di informazioni creato dalle grandi marche.

La ricerca stima che se negli Stati Uniti tutti avessero le stesse abitudini di questi professionisti, la spesa sui prodotti di base di marca calerebbe del 24%, consentendo ai clienti un risparmio di 20 milioni di dollari all'anno sui generi di base e di 340 milioni di dollari sulle altre categorie di cibi e bevande considerate nello studio. "Considerando i casi in cui i prodotti generici e quelli di marca sono molto simili, se le persone fossero ben informate non acquisterebbero le marche", ha osservato il professor Gentzkow.