Focolaio diffuso di Salmonella nella Ue/See legato ai semi germogliati. L’alert di Ecdc e Efsa 

Le autorità di sanità pubblica e sicurezza alimentare di tutta Europa stanno indagando su focolai prolungati e diffusi di infezione da Salmonella legati al consumo di semi di erba medica germogliati.

A lanciare l’alert il Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (Ecdc) e dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa).

Tra gennaio 2023 e gennaio 2025, in nove paesi dell’ue/See sono state segnalate 509 persone affette da salmonellosi. Il paese più colpito è stata la Norvegia, con 257 casi, seguita da Svezia, Finlandia e Germania. L’epidemia è in corso e i casi di salmonellosi, avverte l’Ecdc, potranno verificarsi fino a quando il punto o i punti in cui i semi sono stati contaminati non saranno identificati e adeguatamente controllati.

Le indagini hanno confermato che i semi germogliati sono la causa di queste infezioni. A seguito di indagini epidemiologiche, tra cui l’analisi del sequenziamento dell’intero genoma e il tracciamento degli alimenti, le sementi sono state collegate a un unico fornitore in Italia che si riforniva di semi da tre coltivatori nella stessa regione. Tuttavia, sono necessarie ulteriori indagini per determinare in che modo i semi siano stati contaminati e se vi sia stata una contaminazione incrociata lungo la catena di approvvigionamento.

Questo focolaio ha incluso diversi ceppi di Salmonella, alcuni dei quali sono raramente osservati in Europa. Condividendo le informazioni provenienti dalle indagini nazionali sui focolai a livello dell’UE, in particolare i dati di sequenziamento dell’intero genoma, è stato possibile collegare le indagini a un’unica fonte.

La salmonella, ricorda l’Ecdc, può causare gravi malattie, in particolare nei neonati, negli adulti più anziani o fragili e negli individui con un sistema immunitario indebolito. Le persone a rischio dovrebbero evitare di mangiare semi germogliati, a meno che non siano stati cotti accuratamente. I produttori di semi germogliati sono invitati a seguire rigorosamente le procedure di sicurezza alimentare per evitare che i prodotti contaminati raggiungano i consumatori.