Sicurezza alimentare. Residui nello 0,09% dei campioni. La relazione del Piano nazionale del 2017

Nel 2017 è risultato conforme ai parametri di legge il 99.9 % dei campioni analizzati nell’ambito del Piano mirato, in accordo con il trend registrato negli anni precedenti in Italia e in Europa. È quanto risulta dal Piano nazionale residui 2017 del Ministero della Salute.
 
Il Piano viene predisposto annualmente sulla base delle indicazioni previste dalle norme europee e viene attuato a livello locale grazie alla collaborazione delle autorità competenti regionali e locali, dei laboratori nazionali di riferimento e degli istituti zooprofilattici sperimentali. Oggetto di indagine sono i prodotti di origine animale, in cui vengono ricercate le sostanze farmacologicamente attive autorizzate nei medicinali veterinari, le sostanze vietate (come quelle ad effetto anabolizzante) e i contaminanti ambientali.
 
I risultati.
I campioni che hanno fornito risultati non conformi per la presenza di residui sono stati complessivamente 39, pari allo 0,09 % del totale dei campioni analizzati.

Sono stati analizzati 44.108 campioni, di cui:
– 15.919 per la ricerca di residui di sostanze appartenenti alla categoria A – sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate (pari al 36% del totale delle analisi)
– 28.189 per la ricerca di residui di sostanze appartenenti alla categoria B – medicinali veterinari e agenti contaminanti (pari al 64%).

Dei 39 campioni risultati non conformi:
2 sono risultati non conformi per la presenza di residui appartenenti alla categoria A
37 per il riscontro di residui di sostanze della categoria B.