Ipercolesterolemia. Chi ne è colpito e come si previene

Un italiano ogni cinque. Sono così tanti – 12 milioni in tutto –i nostri concittadini con livelli di colesterolo elevato: già solo il numero di soggetti affetti da dislipidemie genetiche propriamente dette (ipercolesterolemia monogenica e combinata) supera infatti i 500.000, ma se comprendiamo anche quella poligenica comune la cifra è molto più alta (circa 1 soggetto ogni 50 potrebbe essere interessato).
 
Le forme vanno da quelle più comuni, come l’iperlipidemia familiare combinata che colpisce circa 1 soggetto ogni 100-200, a quelle più rare, come l’abetalipoproteinemia, di cui si contano solo 50-100 malati in tutto il paese.
Fino all’età fertile la donna è “protetta” dal suo equilibrio ormonale, poi, con la menopausa, acquisisce un rischio simile al maschio. Tuttavia, lo stile di vita non corretto (fumo, vita sedentaria, obesità) predispone all’insorgenza di altri fattori di rischio (ipertensione, diabete) che tutti insieme aumentano il rischio di avere un evento precoce anche nella donna, evenienza oggi sempre più comune.
 
Tra le altre cose, per prevenire il rischio bisogna dunque assumere stili di vita corretti. Anche a tavola. È infatti noto che per contenere i livelli di colesterolo bisogna scegliere alimenti ricchi di fibre come frutta e verdura e preferire il pesce. Non tutti sanno, invece, che i maggiori “nemici” della nostra tavola sono le aragoste ed i gamberi, cibi con contenuto di colesterolo molto elevato, mentre i loro “cugini”, gli astici e gli scampi, sono meno dannosi. Ma il record di concentrato di colesterolo appartiene ai calamari, rispetto ai quali è meglio preferire le seppie che ne contengono meno della metà. E anche tra cozze e vongole è facile scegliere: le seconde sono molto meno dannose. Tra i pesci, infine, sono più grassi e ad elevato contenuto di colesterolo quelli di fondo, come la cernia, rispetto ad esempio al dentice, tra i più salutari.
Ecco di seguito alcuni cibi, tipici della tavola in estate, con i relativi contenuti di colesterolo:
 

Cibo	Colesterolo in mg per 100 g	Cibo simile con meno colesterolo	Colesterolo in mg per 100 g
Aragosta	164	Astice	95
Gamberi	150	Scampi	95
Cernia	70	Dentice	37
Cozze	108	Vongole	67
Calamaro	222	Seppia	110